Chociaż wielu naukowców i lekarzy mówi o dobrodziejstwach, jakie daje dieta wegetariańska, to istnieje niebezpieczeństwo związane z dostarczaniem do organizmu niewystarczającej ilości składników odżywczych. Węglowodany oraz tłuszcze są dostarczane do organizmu w dostatecznych ilościach, jednak najlepszym źródłem białka jest mięso, ryby, jaja, mleko, jogurty oraz ser. W nich występują tzw. białka pełnowartościowe. W wielu warzywach czy owocach również zawarte są białka, ale niepełnowartościowe, czyli takie, które nie posiadają w swojej budowie wszystkich niezbędnych dla ludzkiego organizmu aminokwasów. Białko znajduje się w soi oraz orzechach, dlatego też te produkty polecane są osobom, które nie tylko nie jedzą mięsa, ale także produktów pochodzenia zwierzęcego.
Stosując dietę wegetariańską należy także zwrócić uwagę na zawartość witamin w poszczególnych produktach. Witaminy z grupy B (B2 i B12) występują tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, podobnie, jak witamina D. W badaniach przeprowadzanych na wegetarianach wykazano, że występuje u nich niedobór witamin B2 , B12 oraz D.
Wegetarianie, a przede wszystkim weganie powinni bardzo dokładnie układać swoje menu, aby nie dopuścić do niedoboru ważnych dla zdrowia składników odżywczych.

Data wpisu: 12 Luty, 2009 godzina: 3:48 kategoria: Bez kategorii | . Możesz śledzić komentarze do tego posta poprzez kanał RSS 2.0. Komentarze są zablokowane, ale możesz zostawić pinga ze swojej strony.